Unsere Umweltleistungen

Das haben wir für die Umwelt / für das Umweltzeichen bereits umgesetzt:

• Fleisch kommt von aus Österreich und soweit möglich sogar aus bäuerlichen Betrieben in Niederösterreich.
• Wir verwenden österreichische BIO-Milch, BIO-Tees und bieten BIO-Apfelsaft sowie österreichische BIO-Weine an.
• Wir verwenden saisonale Produkte, die regional eingekauft werden, z.B. Marchfelder Spargel.
• Portionsverpackungen für Würzsaucen, Kekse oder Marmelade sind nicht in Verwendung. Beilagensaucen werden in Schälchen aus Bagasse angerichtet. Die Schälchen sind somit rein biobasiert und vollständig kompostierbar.
• Für Take-Away-Portionen werden die Speisen nicht in Alufolie, sondern in Butterbrotpapier verpackt.
• Getränke werden nur in Mehrweggebinden verwendet.
• Leitungswasser (Wiener Hochquellwasser) wird den Gästen gratis serviert.
• Wir verwenden keine Meeresfrüchte oder Meeresfische, dafür heimische Fische.
• Sämtliches Hygienepapier ist ecolab-zertifiziert.
• Regenwasser wird gesammelt und zum Gießen des Gastgartens verwendet.
• Wir wenden die Mülltrennung in Problemstoffe, Altpapier, Weißglas, Buntglas und Plastikflaschen an. Speisen- und Lebensmittelabfälle werden selbstverständlich fachgerecht entsorgt.
• Altfette werden von einem darauf spezialisierten Betrieb abgeholt und zur Biodieselerzeugung recycelt.

Als optimale Ergänzung zum Umweltzeichen arbeiten wir mit der Caritas zusammen und liefern noch verwertbares Essen nach unseren Events an die Notschlafstelle in 1180 Wien.

UmweltZEICHEN – Slogan

Wir führen das Umweltzeichen weil…

…ein sorgsamer Umgang mit Ressourcen und die Zukunft unseres Planeten  für uns von höchster Bedeutung sind.